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कार्बोहाइड्रेट्स क्या होते है
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कार्बोहाइड्रेट्स से हमे क्या फायदे मिलते है
(क) इससे हमारे शरीर को ताकत और गर्मी प्राप्त होती है।
(ख) कार्बोहाइड्रट्स हमारे मेदे और आंतों की सफाई भी करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स की कमी के कारण होने वाले नुकसान
इसकी कमी के कारण कीटोन की मात्रा काफी अधिक हो जाती है और रक्त में क्षार की मात्रा कम हो जाती है। इससे तेज़ाब की मात्रा में वृद्धि हो जाती है। इस हालत में बेहोशी होनी शुरू हो जाती है। अत्यधिक भूखे रहने से या शूगर (डायबिटीज़) वाले मरीज़ को इस हालत में घिरना पड़ता है। इसकी कमी से हम अपने शरीर में मौजूद चिकनाहट को भी नहीं पचा सकते और न ही हमारी आंतों की पूरी तरह सफ़ाई हो सकती है। इसकी कमी से मेदे के तत्त्वों में बढ़ोतरी हो जाती है, जिससे हमारे शरीर को नुकसान होता है। यदि इसकी कमी काफी मात्रा में हो तो मनुष्य इतना कमज़ोर हो जाता है कि मृत्यु का मुंह देखने में समय नहीं लगता।

कार्बोहाइड्रेट्स की अधिकता के कारण होने वाली हानियां
इसकी अधिकता से हमारे शरीर में मोटापे वाली बीमारी लग जाती है। इस मोटापे से कई प्रकार के रोग लग जाते हैं। जैसे शूगर का रोग, रक्त का दबाव बढ़ जाना और हाजमे का खराब होना | आदि इसी कारण होता है। कार्बोहाइड्रेट्स मुख्य रूप में हमें निम्नलिखित वस्तुओं से प्राप्त होते हैं :
4. गेहूं
3. चीनी
2. गुड़
1. शहद
7. चावल
8. बाजरा
5. जौ
6. ज्वार
11. मसर
12. लोबिया
9. मक्की
13. आलू
14. शकरकंदी
10. चने